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Gravidez ajuda contra anorexia: “Toda vez que ela chutava era uma motivação”

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Jade Kyle, 26 anos, da Escócia, descobriu que estava grávida da sua primeira filha em um momento conturbado de sua vida. Pesando cerca de 30 quilos, a jovem enfrentava uma anorexia severa. Em entrevista ao site Daily Mail , Jade fala que a gravidez foi uma motivação para vencer a doença e retomar um rumo saudável para a sua vida.

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Gravidez foi o principal motivador para Jade Kyle enfrentar a anorexia severa que lutava contra desde os 14 anos
Reprodução/Daily Mail

Gravidez foi o principal motivador para Jade Kyle enfrentar a anorexia severa que lutava contra desde os 14 anos

“Minha bebê me salvou. Já foi um milagre eu ter conseguido engravidar e toda a vez que ela chutava minha barriga era uma motivação. Eu precisava me manter saudável. Agora quero ensiná-la a amar o próprio corpo”, fala Jade sobre a gravidez no auge da anorexia .

Como a gravidez ajudou na luta contra a anorexia


Jade Kyle conseguiu enfrentar a anorexia, passar pela gravidez sem grandes complicações e ter uma filha saudável
Reprodução/Daily Mail

Jade Kyle conseguiu enfrentar a anorexia, passar pela gravidez sem grandes complicações e ter uma filha saudável

Jade conta que descobriu o distúrbio alimentar aos 14 anos de idade. Na época, ela comia apenas uma maçã ou bebia duas latas de refrigerante por dia. “Eu estava obcecada com comida, até mesmo com água e sopa. Para evitar comer, jogava a comida na minha mochila e a escondia no meu quarto”, relembra. Ela fala que evitava até mesmo escovar os dentes por conta das calorias da pasta dental.

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Depois de um tempo, a mãe de Jade encontrou moscas no quarto onde ela escondia a comida e a levou até um médico, que a diagnosticou com anorexia nervosa. “Minha menstruação parou e eu estava fadigada constantemente. Não tinha músculos e andava com cadeira de rodas ou com a ajuda da minha mãe, pois estava muito fraca. Os médicos me diziam que eu não poderia engravidar, pois colocaria meu corpo em estado de risco, mas eu nunca me importei com isso”, fala.

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Em 2010, Jade sofreu um infarto, consequência da anorexia, e recebeu dos médicos a notícia de que não sobreviveria por mais de uma semana. “Minha mãe ficou perturbada. Então, na semana seguinte, comecei a convencer a todos de que estava comendo, mas um dia acabei deixando cair um dos sachês de açúcar que carregava na bolsa para emergência”, diz. Posteriormente, ela foi internada para tratar da doença e ganhar o peso necessário.

Durante o tratamento, Jade conheceu Callum Scott, seu atual noivo. Eles começaram a planejar ter filhos, apesar de a infertilidade ser frequentemente citada pelos médicos. Surpreendentemente, em 2016, Jade descobriu que estava grávida, o que causou alegria e preocupação.

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“Por estar muito magra, fiz exames durante toda a gestação para garantir que meu bebê crescesse de forma adequada. Ter outra vida na minha barriga me estimulou a comer corretamente. Eu sabia que precisava melhorar”, diz.

Assim, a gravidez foi um grande motivador na luta de Jade contra a anorexia. Para garantir o desenvolvimento da criança, ela passou a se alimentar corretamente e cuidar para não ter recaídas. Felizmente, sua filha nasceu saudável e recebeu o nome de Isabella.

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Pizza sem glúten é opção que cabe na dieta; veja como preparar

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Pizza combina com final de semana, encontro entre amigos ou aquele momento bate uma vontade de comer algo diferente e saboroso. E a pizza sem glúten é uma ideia muito bem-vinda para os celíacos e também para quem está de dieta, querendo perder uns quilinhos a mais. 

Pizza sem glúten é uma uma ótima ideia para os celíacos e também para quem busca uma alternativa saudável
shutterstock

Pizza sem glúten é uma uma ótima ideia para os celíacos e também para quem busca uma alternativa saudável

Para os que sofrem com a doença celíaca, o glúten está proibido porque ele causa uma reação no sistema imunológico e ainda provoca diversos males como diarreia, anemia, entre outros. Entretanto, a pizza sem glúten pode entrar no cardápio de qualquer um, já é uma versão mais proteíca e até nutritiva que a feita com farinha branca tradicional. 

Quem sugere essa receita de pizza a chef Ivy Oliveira, da Cozinha Experimental Camil. Nela, a especialista usa grão de bico e farinha de aveia na massa. Graças a esses dois ingredientes, o resultado é uma massa proteíca e com fibras, nutrientes importantes para quem busca uma dieta saudável e quer emagrecer. 

O grão-de-bico, por exemplo, é uma fonte de proteína vegetal. Além disso, também é rico em  fibras solúveis – cada 100 gramas desse item contém 6 gramas de fibras. Com isso, faz com que seja absorvido pelo organismo de maneira mais lenta, trazendo a sensação de saciedade por mais tempo. 

A presença de fibras ainda contribui para outro ponto: melhora na saúde do intestino. As fibras solúveis tendem a formal um gel quando entram em contato com a água. Com isso, o conteúdo do estômago fica mais viscoso e há também um maior volume e uma melhor lubrificação das fezes. 

Sentir-se saciado por mais tempo e ter o intestino funcionando em dia são fatores bem-vindos para qualquer um, mas em especial quando se trata de emagrecer. Assim, a pessoa sentirá menos vontade de comer e ainda terá o corpo em pleno funcionamento, contribuindo para que não ocorra, por exemplo, inchaço abdominal. 

O outro item interessante nessa receita de pizza é a farinha de aveia. Segundo Ivy, a massa até poderia levar farinha de trigo ao lado do grão-de-bico, mas aí não teríamos uma pizza sem glúten.”Mesmo assim precisa averiguar se a farinha de aveia utilizada é realmente sem glúten, pois no mercado encontramos marcas que não são”, ressalta Ivy. 

Ela diz ainda que opotou pela farinha de aveia por se tratar de uma farinha funcional. E mais uma vez isso de deve pela presença das fibras solúveis também nesse item. 

Passo a passo da pizza sem glúten

Pizza sem glúten é feita com grão-de-bico e farinha de aveia e pode levar diversos recheios
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Pizza sem glúten é feita com grão-de-bico e farinha de aveia e pode levar diversos recheios

Sabendo de todos os benefícos, vamos à receita. Para preparar a massa da pizza sem glúten você vai precisar de: 

  • 2 unidade de grão-de-bico pronto
  • 1 xícara (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de sal
  • 15 gramas de fermento biológico fresco
  • 3 xícaras (chá) de farinha de aveia
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • Azeite de oliva para untar a forma

Comece batendo no liquidificador o grão-de-bico pronto, a água, o azeite e o sal. Em seguida, uma tigela grande, adicione o fermento, a farinha de aveia, o amido de milho e a mistura do liquidificador e amasse bem até soltar das mãos. 

Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove até obter uma massa lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). 

A ideia de Ivy é fazer mini pizzas. Para isso, divida a massa em 10 porções e, em uma superfície enfarinhada, abra cada porção no formato de um círculo com cerca de 15 cm de diâmetro. Depois, distribua os discos em 2 assadeiras grandes untadas com azeite e preasse por cerca de 15 minutos ou até dourar o fundo ligeiramente.

A massa da pizza sem glúten está pronta. Agora é a hora de escolher os recheios. 

Dicas para rechear a pizza sem glúten

Pizza sem glúten pode levar diversos recheios, tanto doces quanto salgados
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Pizza sem glúten pode levar diversos recheios, tanto doces quanto salgados

A sugestão da chef é uma receita de pizza salgada, que leva:

  • 1 unidade de molho de tomate pronto
  • 250 gramas de queijo muçarela ralado grosso
  • 200 gramas de presunto picado
  • Azeitona verde picada
  • Orégano seco

Basta cobrir as massas com o molho de tomate, completar com queijo e presunto e finalizar com azeitona e orégano. 

Feito isso, leve mais uma vez ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido. 

Para quem busca uma versão de receita de pizza ainda menos calórica, pode variar os recheios e apostar em itens como frango desfiado e abobrinha e outros. Ivy sugere também combinar brócolis com cream cheese, muçarela com manjericão e tomate ou atum. 

Segundo a chef, como a massa é neutra, também é possível usar recheios doces, como banana com chocolate – mas saiba que aí terá uma pizza com mais calorias. 

Variações da receita de pizza sem glúten

Pizza sem glúten pode ser feita com farinha de aveia e outras opções de farinhas que não contenham o nutriente
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Pizza sem glúten pode ser feita com farinha de aveia e outras opções de farinhas que não contenham o nutriente

Ivy explica ainda que a massa dessa pizza pode ser feita com grão-de-bico
in natura. “Para isso,  em uma tigela, coloque 1 e meia xícara (chá) de grão-de-bico, cubra com água e deixe de molho por pelo menos 8 horas”, explica a chef.

Ela continua: “Escorra a água e, em uma panela de pressão, adicione o grão-de-bico escorrido e 6 xícaras (chá) de água. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos contados a partir do início da pressão. Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão antes de abrir a panela. Escorra e utilize na receita.”

Se essa for a sua opção, na receita sugerida por Ivy você deve usar 3 xícaras (chá) do grão cozido em substituição do que você já encontra pronto no mercado. 

Além disso, se não tiver restrições com o glúten, pode preparar a receita com farinha branca. 

Você ainda pode inovar. “Para uma pizza com um valor nutricional mais agregado ou para pessoas que realmente querem ela sem glúten, conseguimos encontrar no mercado diversas farinhas que podem ser usadas, mas que precisam de um teste prévio”, comenta Ivy.

“O que aconselhamos é que procurem as farinhas que sejam mais leve e que tenha um sabor mais neutro para não interferir na textura da massa e também no sabor do grão-de-bico, como por exemplo a farinha de quinoa, a farinha de sorgo e o amido de milho, que podem ser substituídos por fécula de batata”, completa a chef. 

Com isso, a pizza sem glúten se torna uma opção cheia de sabor, nutrientes e que não pesa na dieta mesmo de quem está querendo emagrecer. 

Fonte: IG Delas
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