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7 receitas veganas para colocar em prática no almoço de Páscoa

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É tradição em muitos lares brasileiros reunir a família para desfrutar de um almoço nos feriados, e um deles é a Páscoa. A ocasião é perfeita para colocar em prática um cardápio repleto de variedades, o que inclui receitas veganas.

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receitas veganas
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A chef Malu Lobo, especializada em Gastronomia Funcional, fez 7 receitas veganas especiais


Malu Lobo, chef especializada em gastronomia funcional, lista sete receitas veganas
saborosas para uma Páscoa
sem nenhum ingrediente de origem animal. “Com os temperos certos, o prato fica quase igual ao original”, diz Malu.

Como um dos símbolos da data, o chocolate não pode ficar de fora. A chef alerta para a importância de comprar um chocolate 70% cacau e sem traços de leite. “Tem que verificar o rótulo, pois algumas marcas burlam e trazem leite em sua composição”, enfatiza.

Outro destaque fica por conta da alga Nori. Além de ser rica em nutrientes como proteína vegetal, cálcio e ferro, proporciona um sabor de mar, o que substitui o bacalhau. Veja as receitas:

  1. Brownie cremoso vegano
  2. Mousse vegano de chocolate
  3. Torta de creme de chocolate vegano
  4. Batatalhau cremosa
  5. Palmito em escamas com farofinha de queijo vegano
  6. Batatalhau confitada
  7. Bolinho de bacalhau vegano assado

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1. Brownie cremoso vegano


receitas veganas
Malu Lobo
Brownie cremoso vegano é fácil de fazer e possui chocolate 70% cacau


Ingredientes:

  • 1 kg de batata doce cozida em purê;
  • 250 gramas (mais ou menos 24 unidades) de tâmaras sem caroço hidratadas;
  • 120 gramas ou 8 colheres de sopa de cacau em pó;
  • 90 gramas ou 5 colheres de sopa de melado;
  • 150 gramas de farinha de amêndoas;
  • 1 pitada de sal marinho;
  • 120 gramas de nozes picadas;
  • 60 gramas de chocolate 70% cacau picado.
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Modo de preparo:

  • Em um processador, bata as batatas doces com as tâmaras até obter um creme homogêneo. Adicione os demais ingredientes (exceto as nozes) e misture bem;
  • Por último, adicione as nozes;
  • Leve ao forno e deixe assar em 180º por 25 minutos;
  • Espere esfriar e desenforme.

Rendimento: 6 porções.


2. Mousse vegano de chocolate


receitas veganas
Malu Lobo
Malu ensina a fazer um mousse de chocolate vegano

Ingredientes:

  • 450 gramas de chocolate 70% cacau;
  • 300 ml de água do cozimento do grão de bico;
  • 1 pitada de sal marinho;
  • 60 gramas de açúcar demerara ou mascavo;
  • 1 colher de sobremesa de suco de limão;
  • Nibs de cacau para enfeitar;
  • Cacau em pó para polvilhar.

Modo de preparo:

  • Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho Maria;
  • Bata a água do grão de bico com a pitada de sal ,açúcar e o suco de limão até virar clara em neve. O processo é demorado, mas ela acaba firmando;
  • Incorpore a clara batida ao chocolate derretido;
  • Coloque na geladeira;
  • Sirva enfeitando com nibs de cacau e cacau em pó polvilhado.

Rendimento: 4 porções.


3. Torta de creme de chocolate vegano


receitas veganas
Malu Lobo
Torta de creme de chocolate vegano é uma opção para o cardápio de Páscoa


Ingredientes:

  • 500 gramas de castanha de caju demolhada;
  • 200 ml de leite de coco;
  • 1 e 1/2 xícara de xylitol ou açúcar demerara;
  • 150 a 200 ml de água ou leite vegetal;
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó;
  • 1 inhame pequeno cozido;
  • 120 gramas de chocolate 70% cacau picado para enfeitar.

Modo de preparo:

  • Deixe as castanhas de molho por, no mínimo, 4 horas ou de um dia para outro;
  • Escorra e bata todos os ingredientes (exceto o chocolate 70% cacau) até obter um creme liso e espesso;
  • Coloque em uma forma e enfeite com as raspas;
  • Leve à geladeira por 3 a 4 horas.
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Rendimento: 6 porções.


4. Batatalhau cremosa


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A alga Nori é rica em nutrientes e serve para substituir o bacalhau


Ingredientes:

  • 1 kg de batatas cozidas descascadas e cortadas em rodelas grossas;
  • 2 xícaras de carne de jaca temperada previamente (refogada com alho e cebola );
  • 1 xícara de azeitonas pretas em rodelas;
  • 1 cebola grande em rodelas;
  • 3 pimentões vermelhos em rodelas;
  • 3 a 4 dentes de alho picados;
  • 6 tomates maduros picados;
  • 2 folhas de alga Nori picadas;
  • 2 xícaras de leite de castanhas ou amêndoas;
  • 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico;
  • Sal marinho;
  • Pimenta do reino;
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem.

Modo de preparo:

  • Em uma assadeira, arrume as batata cozidas no fundo, a jaca desfiada e as azeitonas picadas;
  • Coloque as cebolas, o pimentão vermelho, a alga Nori picada e os tomates por cima;
  • Misture o leite de castanhas com o alho, a farinha de grão de bico, o azeite, o sal e a pimenta do reino. Regue as batatas com essa mistura e leve ao forno pré-aquecido até assar e dourar.

Rendimento: 6 porções.


5. Palmito em escamas com farofinha de queijo vegano


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Palmito com farofa de queijo vegano é uma opção para variar o cardápio


Ingredientes:

  • 6 talos de palmito aferventados (In natura) em rodelas;
  • 1 cebola grande em rodelas;
  • 2 dentes de alho;
  • 2 colheres de sopa tahine;
  • 3 xícaras de leite vegetal;
  • 1/2 xícara de salsinha;
  • Sal a gosto.

Farofinha de queijo vegano

  • 2 colheres de sopa farinha de amêndoas;
  • 2 colheres de sopa pão ralado;
  • 1 colher de chá fermento em pó;
  • 1 colher de sopa azeite;
  • 1 pitada de sal;
  • Só misturar.

Modo de preparo:

  • Afervente por 2 minutos os talos de palmito e corte em rodelas;
  • Corte a cebola em rodelas;
  • Bata o leite vegetal com o alho, o tahine e o sal marinho;
  • Corrija o sal se necessário;
  • Arrume as rodelas em um refratário baixo, apoiando as rodelas uma na outra. Coloque em cima das fatias e, por cima, coloque a farofa de queijo vegano;
  • Leve ao forno 180° por 30 a 40 minutos até assar e dourar.
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Rendimento: 6 porções.


6. Batatalhau confitada


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Cozinhar batata com sal é um dos processos para fazer um “batatalhau”


Ingredientes:

  • 1 kg de batata cozida com sal e cortada em rodelas;
  • 2 cebolas cortadas em rodelas;
  • 1 pimentão vermelho em rodelas;
  • 1 pimentão verde em rodelas;
  • 1 pimentão amarelo em rodelas;
  • 1 xícara de azeitonas pretas;
  • 15 dentes de alho descascados;
  • 6 tomates cortados em gomos;
  • 2 folhas de alga Nori picadas;
  • Azeite de oliva;
  • Sal marinho;
  • Pimenta do reino.

Modo de preparo:

  • Cozinhe a batata até que fique firme, mas não mele. Depois, corte em rodelas;
  • Monte camadas em um refratário. A primeira é de batata e pimentões;
  • Espalhe os dentes de alho, os gomos de tomate e as azeitonas e tempere com sal marinho e pimenta do reino;
  • Adicione as algas picadas e cubra com azeite de oliva;
  • Tampe com papel laminado e cozinhe até que borbulhe;
  • Retire o laminado e deixe mais uns minutos para dourar.

Rendimento: 6 porções.


7. Bolinho de bacalhau vegano assado


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Malu Lobo
O bolinho de bacalhau vegano é uma alternativa da chef para manter o sabor característico da Páscoa


Ingredientes: 

  • 1/2 kg de batata cozida e assada;
  • 1 folha de alga Nori;
  • 200 gramas de shimeji branco (uma bandeja);
  • 1 colher de sopa suco de limão;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1/2 xícara de farinha de grão de bico (mais 1/2 xícara para empanar);
  • 3 colheres de sopa de salsinha picada;
  • 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada;
  • Sal marinho a gosto;

Modo de preparo:

  • Asse as batatas. Dica: asse a batata no forno ou no micro-ondas. Se cozinhar na água, ela ficará mais úmida e precisará colocar mais farinha;
  • Amasse as batatas e depois reserve;
  • Pique a alga Nori;
  • Coloque o cogumelo no processador e triture levemente. Cuidado para não virar uma pasta;
  • Coloque o shimeji junto com a batata, adicione os demais ingredientes e misture até obter uma massa moldável e homogênea. Experimente e acerte o sal marinho, se necessário;
  • Molde os bolinhos, passe na farinha de grão de bico e vá colocando em uma assadeira;
  • Asse em forno aos 180° por 25 a 30 minutos.

Rendimento: 15 unidades.

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Com essas receitas veganas
é possível aproveitar uma refeição sem nenhum ingrediente de origem animal
e sem abrir mão dos sabores característicos dessa ocasião.

Fonte: IG Delas
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4 lugares próximos a São Paulo para passar as férias com as crianças

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Para os moradores de grandes cidades como São Paulo na hora de escolher o local para se passar as férias com os pequenos alguns quesitos são muito importantes para fugir do stress urbano, como por exemplo priorizar ambientes com natureza, com bastante área verde e animais, boa comida, entretenimento para a família toda e monitores para cuidar das crianças durante as atividades do dia. 

Os destinos indicados abaixo são hotéis com propostas de campo ou resort, que estão há no máximo a 4 horas da capital e oferecem infraestrutura completa com muito conforto, sossego e diversão para todos. Confira:

Hotel Fazenda Areia que Canta 

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Areia que Canta arrow-options
Divulgação
Pousada Areia que Canta


O Hotel está localizado na cidade de Brotas, a 240 km de São Paulo e oferece opções para descanso e lazer em meio à extensa área verde e ecossistemas preservados.

O hotel proporciona aos hóspedes piscinas aquecida e natural, bosque com redes, pedalinho, represa para pesca, solário, trilha para caminhadas e serviço de massagem. Quem prefere esportes, o Hotel conta com campo de minigolfe e futebol, rede de vôlei e garrafão de basquete, ou passeios de bicicleta. Os mais radicais podem se aventurar na tirolesa sobre o lago, caiaque e standup.

E as crianças possuem tratamento vip no local.  São feitas brincadeiras e atividades cuidadosamente preparadas para os pequenos. Além disso, cada criança tem seu lugar reservado no restaurante para almoçar com os “tios”. Mas, umas das maiores inovações é a monitoria para crianças a partir de 3 anos, que podem se divertir sem medo e com segurança com monitores especializados. 

Além disso, nas férias de julho deste ano acontece a seguinte cortesia: 2 crianças até 10 anos acompanhada dos pais não pagam.

A cereja do bolo é a “Nascente Areia que Canta”, onde o hóspede vai encontrar um santuário em meio à natureza nativa. A Nascente trata-se de uma nascente de água, com um fundo de areia branca e fina – 100% quartzo, o mineral usado para fazer o vidro, que quando manuseada “canta”, produzindo um som semelhante ao de uma cuíca. Um local, único no mundo todo, com uma formação geológica de mais de 200 milhões de anos. Uma nascente de onde brota cerca de 60 a 70 mil litros de água por hora. No meio da mata, forma uma linda piscina natural de 10 metros de diâmetro.

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Itamambuca Eco Resort

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Itamambuca Eco Resort arrow-options
Divulgação
Itamambuca Eco Resort


O  Eco Resort está localizado entre as cidades de Ubatuba-SP e Paraty-RJ. Fica no entroncamento do rio com o mar da paradisíaca praia de Itamambuca, dentro de uma enorme reserva ecológica, que faz divisa com o Parque Estadual da Serra do Mar.

O hotel oferece uma infraestrutura diferenciada e perfeita para a família toda. Com serviços e acomodações que prezam pelo requinte e o alto profissionalismo. Os quartos foram delicadamente decorados para que o hóspede se sinta na praia, mas com muito conforto e um toque de luxo. Na área de lazer o hotel conta com piscinas, brinquedoteca, passeios de barco, caiaque, bicicletas, monitorias para adultos e crianças, atividades do hotel, trilha com monitor, quadras, alongamento, teatro, yoga, tênis, hidroginástica, caminhadas, vôlei, sinuca, futebol, jogos de piscina, basquete e jogos de mesa. O espaço também oferece uma variada programação de atividades internas para adultos e crianças. Os passeios elaborados pela equipe de Eco Lazer desvendam a natureza local. Para os que querem relaxar com ainda mais requinte, o hotel conta com o Spa ArmaZen. Com um ambiente totalmente inserido na natureza, os hóspedes podem escolher entre massagens, hidroterapia, drenagens, banhos ou esfoliações.

O grande diferencial do hotel está no Birdwatching, são mais de 200 espécies de aves fotografadas e catalogadas que frequentam o Eco Resort. Em pontos estratégicos do hotel, os hóspedes podem encontrar painéis de identificação contendo a foto, o nome da ave, tamanho, hábitos alimentares, se é de fácil observação, entre outras curiosidades.

Clara Ibiúna Resort

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Clara Ibiúna Resort arrow-options
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Clara Ibiúna Resort


O Clara Ibiúna Resort foi inaugurado em dezembro de 2017 e em menos de um ano já acrescentou diversas novidades. No último mês foram inaugurados 60 novos apartamentos de luxo, com vista encantadora para a represa, varanda, camas king size, kits de banho L’Occitane e todos com banheira. Mas as novidades não param por aí, piscina coberta para adultos e crianças, saunas seca e a vapor, Spa L’occitane, brinquedoteca, teatro, ampliação do restaurante, Espaço Play, Espaço Oficina e salão de jogos também fazem parte das novidades.

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O Resort fica localizado a 12km do centro da cidade de Ibiúna-SP, interior de São Paulo. O Hotel proporciona píer com vista panorâmica para a represa, heliponto, quadra poliesportiva, quadra de tênis, playground, casa de boneca e capela. Para os amantes de atividades aquáticas, os destaques ficam para o wakeboard, wakesurf, esqui aquático, esquibóia, passeio de caiaque, stand up paddle, passeio a vela e mais. Além dessas atividades, os hóspedes menos radicais podem desfrutar no resort de passeios de lancha, pesca, tênis, quadra poliesportiva e arco e flecha.

Porém as principais novidades são diretamente voltadas para as crianças. Entre os lançamentos estão a brinquedoteca, salão de jogos, Espaço Teen e Espaço Oficina. Entre as atrações estão o Brinquedão com escorregador, Formigueiro com 6,5m de altura, Espaço baby, Casinha de bonecas. Com uma grande variedade de brinquedos, as crianças se sentem em um verdadeiro parque de diversões. Já no salão de jogos os jovens podem se divertir com tênis de mesa, mesa de bilhar, mesa de pebolim e jogos de tabuleiro. Mas, o Espaço Teens é a grande novidade da casa, ele conta com 2 televisões de 65 polegadas, X BOX ONE S e uma vista privilegiada para a represa. A cereja do bolo fica com o Espaço Oficina que permite que as crianças usem toda sua criatividade em pinturas, artes e leituras.

Santa Clara Eco Resort

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Santa Clara Eco Resort


Localizado em Dourado – SP, o resort foi eleito em janeiro como o quarto melhor hotel do mundo para famílias, sendo tricampeão na categoria de melhor hotel da América do Sul e Brasil.

O Resort ainda dispõe de oito piscinas (duas cobertas e aquecidas, uma climatizada, uma climatizada com praia artificial e rio, uma climatizada com toboágua, outra com água mineral corrente, e por fim, a piscina de borda infinita para os novos apartamentos do lago); Além de possuir sauna seca e úmida, fitness center, lago com tirolesa, duas quadras de tênis, mini golf, vôlei e spirobol, campo de futebol. 

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Para aqueles que querem apenas relaxar, o Resort conta com um SPA by L’occitane, O espaço conta com uma sala de yoga, salão de beleza, sauna úmida, piscinas internas aquecidas, jacuzzi e mais.

Recentemente o Santa Clara Eco Resort passou por reformulações e ampliações de seu espaço, contando com inauguração de novos vestiários e saunas, o espaço favorece para quem for utilizar do day use. O programa tem entrada e saída no mesmo dia é composto de café da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e infraestrutura (sem acomodação), atividades de aventuras, como: megatirolesa, arvorismo, rapel, passeio de caiaque, parede de escalada e arco e flecha. Porém de finais de semana o resort não recebe o day use.

Os cuidados com os pequenos também não ficam de fora, a brinquedoteca foi toda reformulada. Além de ficar aberta o dia todo, possui atividades e brinquedos bem diversificados e que atendem todas as faixas etárias. Conta com um salão de jogos permitindo que as crianças e os pais se divirtam. Há também uma sala de cinema, uma parede de escalada, mesa para atividades e teatro de fantoches. A partir dos três anos, as crianças podem contar com os “tios” da monitoria, e assim curtir as atividades.

Fonte: IG Delas
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